pour 4 personnes: 4 fines tranches de gîte à la noix 200g de lard fumé paysan 2 feuilles de laurier 2 gros oignons 1 botte de persil 1 verre de vin rouge 1 verre d'eau 1 cuiller à soupe de farine sel,poivre préparation: Pour la farce, coupez un oignon...

pour 4 personnes: 1,2 kg de choucroute crue pré-salée 350 g de lard paysan 600 g de lard frais 400 g de côtis de porc 4 saucisses (knacks ou lorraines,...) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 5-6 pommes de terres 3-4 baies de genièvres 2 feuilles de laurier...

Pour 4 personnes: 2 ananas (Victoria) 1 gousse de vanille un peu de beurre glace vanille (1 ou 2 boules par personne) sablés breton (1 ou 2 sablé par personne) Préparation de l'ananas Peler les ananas et les couper en deux.Faire revenir les ananas dans...

Ingrédients pour 4 personnes 32 escargots 200 g de lard entier fumé 100 g de chapelure fine 40 g de persil plat haché finement 1 branche de persil plat pour la décoration 10 g d'ail haché finement 1 oeuf 1 kg de pommes de terre 3 cl d'huile d'olive beurre...

Ingrédients : 1 lapin 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 2 tomates 1, 5 verre de whisky (surtout pas de Bourbon) 1 verre de vin blanc 2 verres d'eau 1 cube de bouillon de poule 1 cube de jus de rôti sel, poivre Préparation : Dans...

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de saumon frais 2 citrons verts 8 cl d'huile d'olive 1 g de sel 4 g de poivre rose quelques branches d'aneth Temps de préparation : 45 min 1- Tranchez très finement le saumon et disposez-le dans des assiettes individuelles....

Pour la petite histoire, à l'origine le Baeckehoff (traduisez "le four du boulanger") est un plat dominical. Les maîtresses de maison préparaient la marinade le samedi et montaient le plat en terrine le dimanche matin très tôt. Les terrines (en terre...