Pommes de terre farcies.

Publié le par Nico



Pour 6 personnes:


  • 600g de viande hachée (mélange boeuf/porc)
  • 6 grosses pommes de terres (ou 2 moyennes/pers.)
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 2 tomates
  • sauce tomate
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 cube de jus de rôti
  • Huile d'olive
  • 2 verres d'eau
  • Sel-poivre.


Préparation:

Dans un grand bol, mélangez à l'aide d'une fourchette la viande hachée, 1 oignon émincé, les oeufs, sel et poivre. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au moins 1/2h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, creusez les pommes de terre (j'utilise un évidoir à fruits), laissez environ 1cm de matière sur les "parois" des pommes de terre.
Remplissez vos pommes de terre avec la farce, n'hésitez pas a laisser dépasser suffisamment de viande hachée (cf: photo).
Dans un récipient, mélangez un peu de sauce tomate et les 2 verres d'eau, salez-poivrez.
Dans une marmite en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, placez-y les pommes de terre, versez le jus de tomates.
Ajoutez les tomates coupées en quartier, 1 oignon émincé ainsi que la gousse d'ail.
Ajoutez les cubes de bouillon de poule et de jus de rôti. Salez et poivrez.
Vous pouvez également ajouter un peu de sariette.
Laissez mijoter à couvert pendant 1h environ.

Bon appétit !

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