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8 articles avec plats principaux

Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Ingrédients: Blanc de poulet Escalope ou émincé de veau 1 vol au vent par personne 3-4 cl de vin blanc Crème fraiche Champignons Pour le roux : 50g de beurre 2 cuillérées à soupe de farine Bouquet garni: céleri poireaux laurier oignon sel quelques gouttes...

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Filets de sole.

Filets de sole.

Pour 4 personnes: 8 filets de sole Morceaux de sole pour le bouillon (têtes, queues..etc) Bouquet garni 1 petite boîte de crème fraîche liquide 1 citron 1 cube de fumet de poisson 200g de champignons de paris frais 5cl de vin blanc sec Beurre, farine...

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Pommes de terre farcies.

Pommes de terre farcies.

Pour 6 personnes: 600g de viande hachée (mélange boeuf/porc) 6 grosses pommes de terres (ou 2 moyennes/pers.) 2 gros oignons 1 gousse d'ail 2 oeufs 2 tomates sauce tomate 1 cube de bouillon de poule 1 cube de jus de rôti Huile d'olive 2 verres d'eau Sel-poivre....

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La tarte au maroille.

La tarte au maroille.

Ingrédients: Pâte feuilletée Maroille (environ 500g) 3 oeufs 1 petite boîte de crème fraiche liquide Sel-poivre Préparation: Préchauffez votre four à 220° (th.7)Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.Etalez votre pâte, versez-y les oeufs battus.Ajoutez...

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Choucroute garnie à l'alsacienne .

Choucroute garnie à l'alsacienne .

pour 4 personnes: 1,2 kg de choucroute crue pré-salée 350 g de lard paysan 600 g de lard frais 400 g de côtis de porc 4 saucisses (knacks ou lorraines,...) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 5-6 pommes de terres 3-4 baies de genièvres 2 feuilles de laurier...

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Lapin au whisky

Lapin au whisky

Ingrédients : 1 lapin 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 2 tomates 1, 5 verre de whisky (surtout pas de Bourbon) 1 verre de vin blanc 2 verres d'eau 1 cube de bouillon de poule 1 cube de jus de rôti sel, poivre Préparation : Dans...

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Baeckehoff au Pinot Noir

Baeckehoff au Pinot Noir

Pour la petite histoire, à l'origine le Baeckehoff (traduisez "le four du boulanger") est un plat dominical. Les maîtresses de maison préparaient la marinade le samedi et montaient le plat en terrine le dimanche matin très tôt. Les terrines (en terre...

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