Carpaccio de saumon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de saumon frais
- 2 citrons verts
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 g de sel
- 4 g de poivre rose
- quelques branches d'aneth
Temps de préparation :
45 min
1- Tranchez très finement le saumon et disposez-le dans des assiettes individuelles. Ne faites pas chevaucher les tranches, elles doivent être toutes posées bien à plat.
2- Salez uniformément les tranches de saumon.
Coupez les citrons verts en deux, et pressez chaque moitié sur les tranches.
Ajouter de l'aneth.
Versez 4 cl d'huile d'olive sur chaque assiette et concassez 1 g de poivre rose par assiette également.
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