Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Ingrédients: Blanc de poulet Escalope ou émincé de veau 1 vol au vent par personne 3-4 cl de vin blanc Crème fraiche Champignons Pour le roux : 50g de beurre 2 cuillérées à soupe de farine Bouquet garni: céleri poireaux laurier oignon sel quelques gouttes...

Lire la suite

Filets de sole.

Filets de sole.

Pour 4 personnes: 8 filets de sole Morceaux de sole pour le bouillon (têtes, queues..etc) Bouquet garni 1 petite boîte de crème fraîche liquide 1 citron 1 cube de fumet de poisson 200g de champignons de paris frais 5cl de vin blanc sec Beurre, farine...

Lire la suite

Pommes de terre farcies.

Pommes de terre farcies.

Pour 6 personnes: 600g de viande hachée (mélange boeuf/porc) 6 grosses pommes de terres (ou 2 moyennes/pers.) 2 gros oignons 1 gousse d'ail 2 oeufs 2 tomates sauce tomate 1 cube de bouillon de poule 1 cube de jus de rôti Huile d'olive 2 verres d'eau Sel-poivre....

Lire la suite

La tarte au maroille.

La tarte au maroille.

Ingrédients: Pâte feuilletée Maroille (environ 500g) 3 oeufs 1 petite boîte de crème fraiche liquide Sel-poivre Préparation: Préchauffez votre four à 220° (th.7)Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.Etalez votre pâte, versez-y les oeufs battus.Ajoutez...

Lire la suite

Choucroute garnie à l'alsacienne .

Choucroute garnie à l'alsacienne .

pour 4 personnes: 1,2 kg de choucroute crue pré-salée 350 g de lard paysan 600 g de lard frais 400 g de côtis de porc 4 saucisses (knacks ou lorraines,...) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 5-6 pommes de terres 3-4 baies de genièvres 2 feuilles de laurier...

Lire la suite

Brochettes d'escargots panées

Brochettes d'escargots panées

Ingrédients pour 4 personnes 32 escargots 200 g de lard entier fumé 100 g de chapelure fine 40 g de persil plat haché finement 1 branche de persil plat pour la décoration 10 g d'ail haché finement 1 oeuf 1 kg de pommes de terre 3 cl d'huile d'olive beurre...

Lire la suite

Lapin au whisky

Lapin au whisky

Ingrédients : 1 lapin 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 2 tomates 1, 5 verre de whisky (surtout pas de Bourbon) 1 verre de vin blanc 2 verres d'eau 1 cube de bouillon de poule 1 cube de jus de rôti sel, poivre Préparation : Dans...

Lire la suite

Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de saumon frais 2 citrons verts 8 cl d'huile d'olive 1 g de sel 4 g de poivre rose quelques branches d'aneth Temps de préparation : 45 min 1- Tranchez très finement le saumon et disposez-le dans des assiettes individuelles....

Lire la suite

1 2 > >>