Lapin au whisky
Ingrédients :
- 1 lapin
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 1, 5 verre de whisky (surtout pas de Bourbon)
- 1 verre de vin blanc
- 2 verres d'eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cube de jus de rôti
- sel, poivre
Préparation :
Dans une grande casserole en fonte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu de beurre.
Pendant ce temps couper les poivrons, tomates et oignons en lamelles.
Dès que les morceaux de lapin sont bien dorés, ôter du feu, déglacer au whisky et faire flamber.
Quand les flammes sont presque éteintes, couvrir, et remettre sur le feu en faisant mijoter 5 min.
Sortir la viande et le jus de la casserole (les placer provisoirement sur un plat).
Remettre de l'huile dans la casserole et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'il soient dorés. Ajouter le vin blanc, l'eau , le bouillon de poule et le jus de rôti. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
Rajouter la viande et le jus. Mélanger. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert. (pendant lh pour un lapin normal, 1h30 pour un lapin plus agé)
Accompagnement :
frites ou pâtes.